Exquisite cuisine meets warm hospitality at La Riva, a fine dining haven in the heart of the Swiss Alps.

Nestled in the stunning landscape of the Bündner mountains, right on the shores of Lake Heidsee in Lenzerheide, lies a true culinary treasure: the renowned Restaurant La Riva. Here, impeccable craftsmanship and heartfelt hospitality come together under the direction of head chef Dominique Schrotter.

With an impressive 17 Gault Millau points, a Michelin star, and a string of prestigious accolades to his name, Schrotter has earned a reputation that draws gourmands from far and wide. A member of the Chaîne des Rôtisseurs and the Guild of Established Swiss Restaurateurs, he is synonymous with gastronomic excellence, delighting guests time and again.

“We focus on fresh, locally sourced ingredients,” Schrotter explains. With creativity and meticulous attention to detail, he transforms top-quality produce into refined culinary delights. Yet, the experience at La Riva extends beyond the plate. The restaurant’s carefully curated wine list, featuring hand-selected vintages, ensures the perfect pairing for every dish.

La Riva is as much about elegance as it is about flavour. Fine porcelain, polished silverware and a setting that elevates every meal define the restaurant’s ambience. For Schrotter, cooking has always been a passion – one he pursued despite his parents, also restaurateurs, initially discouraging him from following in their footsteps. “That only made me more determined,” he admits with a smile.

His career path is as impressive as his culinary talent. After training under Robert Haupt at Zurich’s Gasthaus Flühgass, Schrotter honed his skills in Australia, Thailand, the UK and Austria before finding his culinary home at La Riva. Since taking over in 2013, he has led the restaurant with unwavering dedication. The menu changes with the seasons, while the lunch menu changes every week. “Fresh, locally sourced ingredients are essential to me,” the head chef emphasises.

Schrotter’s passion for Asian cuisine is another defining feature of his style. His commitment to the craft even led him to train at the prestigious Sushi Academy in Tokyo, an experience that further refined his distinctive culinary approach.

A glance at La Riva’s culinary calendar reveals a host of special highlights to discover. From Amuse-Bouche tasting menus and Asian-themed days to exclusive cooking classes with Dominique Schrotter – this lakeside restaurant is far more than just an insider’s tip.

 
Web: www.lariva.ch

Kulinarischer Genuss am Ufer des Heidsees

Eingebettet in die malerische Kulisse der Bündner Berge, direkt am Ufer des Heidsees in Lenzerheide, verbirgt sich eine wahre kulinarische Perle: das renommierte Restaurant La Riva.

Hier trifft exzellente Kochkunst auf herzliche Gastfreundschaft. Küchenchef Dominique Schrotter, ausgezeichnet mit 17 Gault-Millau-Punkten, einem Michelin-Stern und weiteren hochkarätigen Ehrungen, begeistert Feinschmecker aus nah und fern. Als Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs und der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen steht er für kulinarische Höchstleistungen, die Genießer immer wieder aufs Neue verzaubern. „Wir setzen auf marktfrische, regionale Produkte“, betont Schrotter. Mit Kreativität und Liebe zum Detail verwandelt er erstklassige Zutaten in raffinierte Gaumenfreuden. Doch nicht nur auf dem Teller erwartet die Gäste Hochgenuss: Die herausragende Weinkarte mit handverlesenen Tropfen bietet stets die perfekte Begleitung zum Menü.

Küchenchef Dominique Schrotter.

Im La Riva vereinen sich gehobene Kochkunst und stilvolle Tischkultur. Edles Porzellan, glänzendes Silber und ein Ambiente, das jedes Mahl zu einem Erlebnis macht, prägen das Restaurant. Die Leidenschaft fürs Kochen wurde Dominique Schrotter in die Wiege gelegt – und das, obwohl seine Eltern, selbst Gastronomen, ihm zunächst von diesem Weg abrieten. „Doch genau das hat mich motiviert, es trotzdem zu tun“, erzählt er schmunzelnd.

Foto: Clemens Bartl

Seine Laufbahn ist ebenso beeindruckend wie sein Talent: Nach der Ausbildung bei Robert Haupt im Zürcher „Gasthaus Flühgass“ führte ihn sein Weg nach Australien, Thailand, Großbritannien und Österreich, bevor er im La Riva seine kulinarische Heimat fand. Seit Januar 2013 leitet er das Restaurant mit großer Hingabe. Die Menükarte wechselt saisonal, während die Mittagskarte wöchentlich erneuert wird. „Frische, regionale Zutaten sind für mich essenziell“, betont der Chefkoch.

Foto: Clemens Bartl

Ein besonderes Faible hat Schrotter für die asiatische Küche. Kein Wunder also, dass er sich den Traum erfüllte, die Sushi Akademie in Tokio zu absolvieren – eine Erfahrung, die seine kreative Handschrift noch weiter verfeinerte.

Ein Blick auf den kulinarischen Kalender des La Riva verrät: Hier gibt es immer wieder besondere Highlights zu entdecken. Ob Amuse-Bouche-Menü, Asiatische Tage oder exklusive Kochkurse mit Dominique Schrotter – das Restaurant am Heidsee ist weit mehr als ein Geheimtipp.

Foto: Clemens Bartl

Web: www.lariva.ch