RAUSCH BERLIN – AUS LIEBE ZUR SCHOKOLADE

Edelkakao-Schokolade – ein besonderer Genuss, der alle Sinne anspricht und in seiner Vielfalt und Komplexität gutem Wein in nichts nachsteht. Die vielfältigen, intensiven Aromen des Edelkakaos sind einzigartig und prägen den Geschmack einer puren, hochwertig verarbeiteten Schokolade.

Als Wilhelm Rausch Junior 1918 seine Confiserie für Pralinen, Schokoladen und Honigkuchen in Berlin eröffnete, ahnte er noch nicht, dass er der Begründer einer Institution für Schokolade sein würde. Mehr als 100 Jahre später steht der Name Rausch wie kaum ein anderer für feinste Edelkakao-Schokolade, hochwertige Rohstoffe und besondere Kreationen aus Schokolade.

Was aber macht die prämierte Qualitätsschokolade von Rausch aus? Robert Rausch, Inhaber und Geschäftsführer des Familienunternehmens in 5. Generation, kennt die Antwort: „Uns verbindet eine besondere Liebe zur Schokolade und natürlich zum Rohstoff Edelkakao. Die Vielseitigkeit, der individuelle Geschmack der Sorten und unser Wissen um die perfekte Verarbeitung machen unsere Schokolade zu etwas ganz Besonderem. Statt herkömmlichen Konsumkakao verwendet Rausch ausschließlich hochwertigen Edelkakao, einen Rohstoff, der selten und kostbar ist und sich durch sein feines und charakteristisches Aroma auszeichnet.”

Das Herzstück des Rausch Sortiments, das auch Pralinen, Nuss-Spezialitäten und edle Geschenke umfasst, sind die Rausch Plantagen. Die hauseigene Schokoladenlinie verwendet maximal vier Zutaten und ist in drei Formaten erhältlich. Der individuelle Geschmack verschiedener Edelkakaosorten steht dabei eindeutig im Vordergrund. Der Edelkakao kommt aus Anbauregionen rund um den Äquator, der mit der jeweiligen Aromenvielfalt die einzelnen Sorten prägt.

Über den Geschmack hinaus sieht sich Rausch der Umwelt und der Gesellschaft verpflichtet. Bereits seit vielen Jahren wird nach dem eigenen Standard, dem sogenannten Direct Trade Verfahren, gehandelt, welches strengere Maßstäbe anlegt als andere Fair Trade Label. Das heißt, der gesamte Prozess von der Plantage bis zum Verkauf wird von Rausch begleitet. Um selbst am Ursprung vor Ort zu sein und bereits den Edelkakaoanbau zu begleiten, betreibt Rausch eine eigene Edelkakao-Plantage in Costa Rica. Hier forschen die Rausch Kakaoexpertinnen an neuen Kakaosorten und untersuchen, wie Edelkakao kultiviert werden muss, um den Klimaveränderungen gerecht zu werden.

Wer es jetzt kaum noch erwarten kann, die Edelkakao-Schokolade von Rausch zu probieren, der sollte dem Rausch Schokoladenhaus am Berliner Gendarmenmarkt dringend einen Besuch abstatten. Das Rausch Schokoladen-Café bietet bei einer Trinkschokolade den schönsten Blick der Stadt. Danach lädt das Haus zu einem Rundgang ein, der über Rohstoffanbau und Herkunftsländer informiert. Vorbei an handgefertigten Schaustücken aus über 1.000 kg echter Schokolade, kann wahres Schokoladenhandwerk in der Livemanufaktur erlebt werden.

Web: www.rausch.de