Enjoying gourmet cuisine while looking out over the Baltic Sea is a vision that becomes reality at Ostseelounge in Dierhagen Strand. Take a deep breath, relax and enjoy some star-awarded food.

Ostseelounge resides at the very top of the building, on Hotel Fischland’s roof, always redefining the term gourmet cuisine. The foodie hotspot, with a view of the Baltic Sea, was awarded a Michelin star in 2014, which it has held ever since.

The reason for this is, above all, the two chefs André Beiersdroff and Matthias Stolze, who never cease to impress with their skills. Both worked in first-class, star-awarded restaurants before their journey led them both to Dierhagen and Ostseelounge. Stolze had already won a star for the gourmet restaurant Der Butt in Rostock, which he held for five years in a row.

How would the two chefs describe their creations? “We are close to the sea, so fish, naturally, is on the menu. The best way to describe our style is probably a harmonic composition with regional-Mediterranean accents; in other words, Mediterranean Baltic Sea cuisine,” explains star-winning chef Stolze. “This means that depending on availability and quality, we try to buy the main components like fish, meat etc. from regional merchants or producers, and then we refine them in a very cosmopolitan manner with exotic flavours,” adds Beiersdorff.

This innovative concept creates extraordinary dishes like bay zander, which is very naturally served with fregular sarda, a Sardinian pasta, artichokes and peppers. The chefs, of course, also offer vegan or vegetarian options by prior request.

The attentive, friendly service team perfectly rounds off a visit to Ostseelounge. “We want our guest to lose any shyness they may have about gourmet or star cuisine. At Ostseelounge, it is not about putting yourself in the limelight. We want to spoil our guests with good, fine cuisine. Our service concept is therefore quite relaxed; guest should feel comfortable and enjoy themselves. Here, gourmet food should be fun,” emphasise the two chefs.

 
Web: www.strandhotel-fischland.de

As an introductory offer for gourmets, Ostseelounge offers a four-course surprise menu for only 95€/person. Reserve a table now on Ostseelounge’s terrace and experience the Baltic Sea from its finest side.

Ein kulinarisches Dreamteam

Gourmetküche genießen, dabei entspannt den Blick über die Weiten der Ostsee schweifen lassen. Ein Traum? Nein, denn in der Ostseelounge im Ostseebad Dierhagen Strand kann man die Seele baumeln lassen und dabei ein sternengekröntes Gourmetmenü genießen.

Ganz oben, auf dem Dach des Hotels Fischland, residiert die Ostseelounge und definiert dabei den Begriff Gourmetküche vollkommen neu. Der Feinschmecker-Hotspot mit Ausblick auf die Ostsee wurde im Jahr 2014 mit einem Michelin-Sterne ausgezeichnet und hat ihn seitdem jedes Jahr bestätigt.

Grund hierfür sind vor allem die beiden Köche André Beiersdorff und Matthias Stolze, die mit ihrem Können immer wieder überraschen. Im positivsten Sinne des Wortes. Beide waren in hochklassigen, sterneprämierten Restaurants tätig, bevor sie ihr Weg gemeinsam nach Dierhagen in die Ostseelounge führte. Stolze erkochte bereits im Gourmetrestaurant Der Butt in Rostock einen Stern, den er fünf Jahre in Folge bestätigte.

Wie beschreiben die beiden Küchenchefs ihre Kreationen? „Wir sind hier an der See, so dass Fisch natürlich auf unserer Karte steht. Am besten lässt sich unser Stil wohl als eine harmonische Komposition mit regional-mediterranen Akzenten beschreiben, also als eine Art mediterrane Ostseeküche”, erklärt Sternekoch Stolze. „Konkret heißt das, dass wir je nach Verfügbarkeit und Qualität versuchen, die Hauptkomponenten wie Fisch, Fleisch etc. bei regionalen Händlern bzw. Produzenten einzukaufen und diese dann ganz kosmopolitisch mit exotischen Aromen verfeinern”, ergänzt Beiersdorff.

Aus diesem innovativen Konzept entstehen dann so außergewöhnliche Kreationen wie Boddenzander, der ganz selbstverständlich kombiniert wird mit Fregular Sarda, einer sardinischen Pasta, Artischocken und Paprika. Selbstverständlich bieten die Köche nach vorheriger Anmeldung aber auch vegane oder vegetarische Gourmetoptionen an.

Das aufmerksame, freundliche Serviceteam rundet einen Besuch in der Ostseelounge perfekt ab. „Unsere Gäste sollen eine eventuelle Scheu vor Gourmet- oder gar Sternenküche verlieren. Es geht bei uns nicht darum, sich besonders in Szene zu setzen. Wir möchten unsere Gäste mit guter, feiner Küche verwöhnen. Das Servicekonzept ist daher sehr entspannt, die Gäste sollen sich wohlfühlen und genießen. Bei uns soll Gourmetessen Spaß machen”, betonen die beiden Spitzenköche.

www.strandhotel-fischland.de

Als Kennenlernangebot für Feinschmecker bietet die Ostseelounge ein Vier-Gänge-Überraschungsmenü für nur 95€/Person an. Am besten jetzt gleich einen Tisch auf der Terrasse der Ostseelounge reservieren und die Ostsee von ihrer leckersten Seite erleben.