There is an emerging trend in the gourmet world towards authentic taste experiences. Lindwurm Gin, from the small Munich gin distillery Bavarian Finest, is an example of how passion can create a quality gin that celebrates this authenticity.

“Morris and I had dreamt of distilling our own gin for a long time. When Morris was planning his birthday in 2019 and wanted to surprise his guests with something special, the right moment had finally come,” recalls Andreas Dorffmeister, co-founder of the Bavarian Finest gin distillery.

“We never intended to sell our gin. However, we kept getting requests from our close, and soon wider, circle of friends. This positive response was the catalyst for us,” adds Morris Hebecker, the distillery’s second founder.

But it would take countless sample distillations before Lindwurm Gin was finally launched. “For us, the cost of production is secondary. Taste and quality are our main concerns. That’s why there are only 180 bottles of each batch.

We generously remove pre- and post-runs, and we distil slowly and evenly. This is how we produce spirits that are not only above the mainstream in terms of quality, but also in terms of taste,” explains Dorffmeister.

The multi-award winning Lindwurm Gins are currently available in two varieties: the Summer Edition and the Winter Edition. What is the difference between the two? “The Summer Edition is a New Western Dry Gin with 31 spices. The aroma is reminiscent of lemonade, while the taste is more spicy and peppery,” describes Hebecker. “With tonic water, the Summer Edition is a delicious aperitif,” adds Dorffmeister, “but many people enjoy it straight.

“The Winter Edition,” Dorffmeister continues, “is a classic London Dry Gin with eleven spices. The main botanical is acacia blossom. We also add jasmine and orange blossom, which gives the gin a sweet, almost liqueur-like character. Drunk neat, it’s a real taste sensation!”

The fine gin flavours can be tasted in the Munich showroom. The first barrel gin, currently maturing in an American white oak barrel, will also be available there in the new year.

“We are working on a few more ideas. But, like all good things, they need time to mature. Our customers will once again be in for a pleasant surprise,” promise Hebecker and Dorffmeister.
 
 
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www.lindwurmgin.de

Exklusiver Gingenuss!

In der modernen Genusswelt zeichnet sich ein Trend zu authentischen Geschmackserlebnissen ab. Der Lindwurm Gin der kleinen Münchner Ginmanufaktur Bavarian Finest ist ein Beispiel dafür, wie aus Leidenschaft ein hochwertiger Gin entsteht, der diese Authentizität zelebriert.

„Wir, Morris und ich, hatten schon eine sehr lange Zeit den Traum, unseren eigenen Gin herzustellen. Als Morris 2019 für seinen Geburtstag plante und seine Gäste mit etwas Besonderem überraschen wollte, war der richtige Moment gekommen”, erinnert sich Andreas Dorffmeister, Co-Gründer der Ginmanufaktur Bavarian Finest.

„Es war nie geplant, mit unserem Gin an die Öffentlichkeit zu gehen. Allerdings bekamen wir ständig Nachfragen aus dem engeren und bald auch weiteren Bekanntenkreis. Diese positive Resonanz war für uns der Startschuss”, ergänzt Morris Hebecker, der zweite Gründer der Manufaktur.

Es sollte aber noch unzählige Probebrände dauern, bis der Lindwurm Gin auf den Markt kam. „Für uns spielen die Herstellungskosten nur eine untergeordnete Rolle. Geschmack und Qualität stehen für uns im Vordergrund. Daher gibt es von jedem Batch auch nur 180 Flaschen.

Vor- und Nachläufe entfernen wir großzügig, gebrannt wird langsam und gleichmäßig. So entstehen Spirituosen, die nicht nur qualitativ, sondern auch geschmacklich jenseits des Mainstreams liegen”, erklärt Dorffmeister.

Momentan gibt es die mehrfach ausgezeichneten Lindwurm Gins in zwei Sorten: als Sommer Edition und als Winter Edition. Was zeichnet diese beiden Sorten aus? „Die Sommer Edition ist ein New Western Dry Gin mit 31 Gewürzen. Geruchlich erinnert er an Limonade, geschmacklich ist er eher würzig, pfeffrig”, beschreibt Hebecker. „Mit Tonic Water ist die Sommer Edition ein leckerer Aperitif”, wirft Dorffmeister ein, „aber viele genießen ihn einfach pur.”

„Die Winter Edition,”, fährt Dorffmeister fort, „ist ein klassischer London Dry Gin mit elf Gewürzen. Leitbotanical sind Akazienblüten. Wir fügen unter anderem Jasmin- und Orangenblüten hinzu, was dem Gin einen fast likörartigen, süßlichen Charakter verleiht. Pur getrunken ist er ein wahres Geschmackserlebnis!”

Verkosten kann man die feinen Ginaromen im Münchner Showroom. Dort wird dann im neuen Jahr auch der erste Fass-Gin erhältlich sein, der derzeit noch in einem Fass aus Amerikanischer Weißeiche reift.

„Wir arbeiten an einigen weiteren Ideen. Wie alles Gute, brauchen sie noch etwas Zeit zum Reifen. Unsere Kundschaft wird jedenfalls wieder positiv überrascht sein”, sind sich Hebecker und Dorffmeister sicher.

Wir setzen eher auf Qualität als auf Quantität!” – die beiden Eigentümer Andreas Dorffmeister (l.) und Morris Hebecker (r.) wissen, worauf es bei Lindwurm Gins ankommt.

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