Food, indulgence and sweet temptation – Swiss chocolatier Läderach demonstrates how to manufacture chocolate with a unique passion for fine quality and total perfection.

When it comes to the sweeter aspects of life, the ‘Schoggi’ professionals from Bilten in eastern Switzerland are exactly the right people to speak to. For three generations, the Swiss family business has been dedicated to the creation of exceptional moments of culinary pleasure.

Chief marketing officer Patrick Farinato describes what makes Läderach’s chocolate truly special: “We want to inspire and promote the passion for fresh, high-quality chocolate. The quality and taste of chocolate, of course, depends on the quality of the raw materials, which we select with great care. Only the best is good enough for our chocolate! Freshness also plays a major role. The faster a cocoa bean is processed, the better its taste can unfold. Our chocolate’s taste is rooted in the rain forests, where our cocoa beans grow under the best conditions. And there is, of course, the Swiss Alps where we produce our chocolate. The combination of all these components create the inimitable character of our products.”

Another crucial factor, however, is Elias Läderach, the creative head of the company and creator of some superb chocolate works of art. Not only was the World Chocolate Master 2018 the first Swiss person to win this title, he also impressed the critical jurors in five other categories. Two of the award-winning creations, the Master Bonbon Mandarine and Master Tablet Caramel, are now available in stores. In his opinion, what truly distinguishes his chocolate creations beyond their quality and freshness? “We have a lot of fun creating new things, we try out a lot. We believe in honest craftsmanship and work with a lot of passion for our chocolate,” says Läderach. “And we manufacture every piece by hand. This also makes our products exceptionally special.”

Those who want to try the chocolate are in good hands at Läderach, as Farinato and Läderach stress: “Our concept FrischSchoggi has been copied often, but has never been matched. The concept is, effectively, the scale of our range. We offer flavours such as dark raspberry, whole milk classic, macadamia and many more (there are 25 varieties!). All are available in the shops as large bars, and customers can have a piece of their own choice broken off. This way, they can test the entire scope of our assortment.”

Chocolate aficionados will be pleased to learn that Läderach’s masterly creations, including the FrischSchoggi, are also available online.

Weltmeisterliche Kreationen: Master Bonbon Mandarine und Master Tablet Caramel.

Schweizer Weltmeisterschokolade

Lebens-, Genussmittel und süße Versuchung … Wie man Schokolade mit Leidenschaft für Qualität und Perfektion herstellt, zeigt der Schweizer Chocolatier Läderach.

Wenn es um die süßen Aspekte des Lebens geht, sind die ‚Schoggi’profis von Läderach in Bilten in der Ostschweiz genau die richtigen Ansprechpartner! Bereits in der dritten Generation widmet sich das Schweizer Familienunternehmen der Kreation außergewöhnlicher Genussmomente. Chief Marketing Officer Patrick Farinato beschreibt, was die Schokolade von Läderach zu etwas Besonderem macht: „Wir wollen die Leidenschaft für frische, hochwertige Schokolade wecken und verbreiten. Die Qualität und der Geschmack einer Schokolade hängen zum einen natürlich von der Qualität der Rohstoffe ab. Diese wählen wir mit viel Sorgfalt aus. Nur das Beste ist für unsere Schokolade gut genug! Dann spielt natürlich die Frische eine große Rolle. Je schneller eine Kakaobohne verarbeitet wird, desto besser kann sich ihr Geschmack entfalten. Der Geschmack unserer Schokolade wurzelt im Regenwald, wo unsere Kakaobohnen unter besten Bedingungen wachsen. Und natürlich in den Schweizer Alpen, wo wir unsere Schokolade herstellen. Das Zusammenspiel all dieser Faktoren macht den Charakter unserer Schokolade aus.“

Ein wesentlicher Faktor ist aber auch Elias Läderach, der kreative Kopf des Unternehmens und Schöpfer meisterlicher Schokoladenkunstwerke. Der World Chocolate Master 2018 holte nicht nur als bis dato erster Schweizer den Weltmeistertitel , er überzeugte darüber hinaus auch in fünf weiteren Kategorien die kritischen Juroren. Zwei der preisgekrönten Kreationen, das Masters Bonbon Mandarine und Master Tablet Caramel, sind auch im Handel erhältlich. Was zeichnet seiner Meinung nach seine Schokoladenkreationen über deren Qualität und Frische hinaus aus? „Wir haben sehr viel Spaß an Neuem, probieren viel aus. Wir glauben an ehrliches Handwerk und arbeiten mit sehr viel Leidenschaft für unsere Schokolade“, so Läderach. „Und wir fertigen jedes Stück per Hand. Auch das macht unsere Produkte zu etwas ganz Besonderem.“

Wer die Schokolade erst probieren möchte, ist bei Läderach gut aufgehoben, denn: „Unser Konzept FrischSchoggi wurde zwar oft kopiert, aber nie erreicht”, betonen Farinato und Läderach. „FrischSchoggi ist quasi die Ikone unseres Sortiments. Wir bieten Tafeln wie zum Beispiel Brombeere dunkel, Vollmilch Classic, Macadamia und viele mehr (insgesamt sind es 25 Sorten) in den Läden als große Tafeln an, und die Kund:innen können sich ein Stück in der gewünschten Größe abbrechen lassen. Und so die gesamte Breite unseres Sortiments austesten.”

Schokoladenbegeisterte werden erfreut sein zu erfahren, dass das weltmeisterliche Schokoladensortiment inklusive der FrischSchoggi auch online erhältlich ist.

Elias Läderach, World Chocolate Master 2018 und kreativer Kopf bei Läderach.

Web: www.laderach.com