Innovative, Michelin star-winning haute cuisine in exclusive surroundings – Basel invites you.

Steeped in history, Grand Hotel Les Trois Rois is the perfect location for restaurant Cheval Blanc, by Peter Knogl, and the unique menu of culinary highlights it offers guests.

“I like to select and prepare quality products and turn them into dishes charged with colours, forms, taste and sun,” says award-winning star chef Peter Knogl, who has set and maintained Cheval Blanc’s benchmark for exclusive gourmet cuisine at the highest level for several years.

Knogl’s innovative recipes complement French haute cuisine with Mediterranean and Asian influences. They concentrate on the essential, all the while aiming for a harmonious symbiosis of the ingredients within each dish.

“I am satisfied when my creations inspire a feeling of comfort and wellbeing in my guests. In order to achieve this, and to meet my own standards, I only work with the best products – they ensure my creations’ authenticity and straightforwardness, while remaining focused on the original taste of each respective product.”

In autumn, gourmets can look forward to the ‘Four Hands Dinners’, when Peter Knogl, together with star chefs Christian Bau and Jacob Jan Boerma, will widen the horizon of modern gourmet cuisine even further. As part of the Excellence Gourmet Festival in October, Knogl will treat his guests to some of his exclusive creations on a short boat trip on the Rhine.

Eine Symphonie aus Aromen, Farben und Geschmack

 
Innovative, Michelin-Stern prämierte Haute Cuisine in exklusiver Umgebung – Basel lädt ein.

Das Cheval Blanc by Peter Knogl im geschichtsträchtigen Basler Grand Hotel Les Trois Rois offeriert Gaumenfreuden der Extraklasse.

„Ich mag es einfach, Qualitätsprodukte auszusuchen und zuzubereiten, und diese dann in Gerichte voller Farben und Formen, Geschmack und Sonne zu verwandeln“, so der prämierte Sternekoch Peter Knogl, der die Messlatte für die exklusive Gourmetküche des Cheval Blanc seit mehreren Jahren auf höchstem Niveau hält.

Knogls innovative Rezepte bereichern die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüssen. Sie konzentrieren sich auf das Wesentliche und suchen dabei stets die meisterhafte Symbiose der Zutaten.

„Ich bin dann zufrieden, wenn meine Kreationen meinen Gästen Wohlgefühl vermitteln. Hierfür und um meinen eigenen Ansprüchen an moderne Haute Cuisine gerecht zu werden, verwende ich ausschließlich die besten Grundprodukte. Nur so bleiben meine Kreationen authentisch und schnörkellos und stellen den Eigengeschmack des jeweiligen Produkts in den Mittelpunkt.“

Im Herbst dürfen sich Gourmets wieder auf die ‚Four Hands Dinners’ freuen: Hier erweitert Peter Knogl zusammen mit den Sterneköchen Christian Bau beziehungsweise Jacob Jan Boerma den Horizont moderner Gourmetküche. Im Oktober verwöhnt Knogl beim Excellence Gourmet Festival während einer Kurzreise auf dem Rhein seine Gäste mit exklusiven Kreationen.

chevalblancbasel.com