Puristische Sterneküche und erholsame Nächte: Restaurant Waidwerk und Hotel Rottner

TEXT: SILKE HENKELE

Vor den Toren Nürnbergs, mitten im Grünen gelegen, lädt das Sternerestaurant Waidwerk zu kulinarischen Erlebnissen der besonderen Art ein. Für erholsame Nächte nach dem leckeren Mahl sorgt das Vier-Sterne-Romantikhotel Rottner.

Bereits in der fünften Generation begrüßt Familie Rottner ihre Gäste auf dem weitläufigen Anwesen bei Nürnberg. Besonders das 300 Jahre alte, denkmalgeschützte Fachwerkhaus fällt sofort ins Auge.

Puristische Sterneküche und erholsame Nächte: Restaurant Waidwerk und Hotel Rottner

Foto: Stefan Rottner e. K

Mit gleich zwei Restaurants und einem Biergarten stellt Familie Rottner ihre Gäste vor die Qual der Wahl. Der Nussbaumgarten zählt zu den schönsten Biergärten der Region, hier werden von Mai bis September im kühlenden Schatten alter Walnussbäume regionale Spezialitäten serviert. Das à-la-carte-Restaurant Rottner punktet mit gehobener saisonaler Küche mit klassischer Prägung, die im Sommer auch gerne im angrenzenden Lindengarten serviert wird.

Den krönenden Abschluss des Gourmet-Trios bildet das Waidwerk, das sich auf Purismus und saisonale Produkte aus Wald und Flur konzentriert, Hier kochen Sterneköche! Irma Rottner, die Großmutter des heutigen Chefkochs Valentin Rottner, erkochte den ersten Michelinstern für das Haus Rottner. Ein Erfolg, der von Valentins Vater Stefan wiederholt und von Valentin selbst bestätigt wurde.

Ob Kulinarik oder Hotellerie – Familie Rottner hat für jeden Wunsch das passende Angebot. Übrigens auch für Firmen- und Familienfeiern.