The Hotel Restaurant Roter Hahn is located in the heart of the Old Town in Regensburg, a UNESCO World Heritage Site. The cuisine combines regionality with international influences – and was awarded a Michelin star two years ago.

The Hotel Restaurant Roter Hahn can look back over a long history. In 1950, the Rote Hahn was acquired by the Schmidt family from a brewery. At first, it was a pub for card players with a simple lunch table. Guest rooms were gradually added and the Rote Hahn became a middle-class inn with hotel and catering. Laura Maria and Maximilian Schmidt have been running the hotel and restaurant since 2020. The latter was awarded its first Michelin star in 2021.

Starter: Dry Aged Carp from the Maier Fish Farm, black radish, fermented plum vinaigrette.

The small, family-run business combines tradition and modernity. In the restaurant, the focus is on regionality, but Scandinavian and Japanese influences also show up in the creative cuisine. Whether lunch or dinner, a five- to eight-course menu or á la carte, the Rote Hahn invites you to enjoy with all your senses, also vegetarian on request. Appreciation comes first in the kitchen – towards the team and towards every item that is made. There is no dress code in this star restaurant: guests are allowed to come in whatever way they feel comfortable. The restaurant’s furnishings combine style and cosiness – and music plays from the record player.

If you want to stay longer, the hotel has the right rooms for any relaxing break – whether alone, as a couple, or in a larger group. A booking includes a rich breakfast the next morning. Guests appreciate the central location of the hotel, and it takes only a few steps to reach some of Regensburg’s most beloved landmarks. From the cathedral and the Stone Bridge to the Reichstag Museum and the ‘Porta Praetoria’, which dates back to the time of ancient Rome, nothing stands in the way of an extensive stroll through the city, with the Roter Hahn as your starting point.

If you want to enjoy several things at once, you can book one of the carefully curated packages on offer. Drinks as a welcome, a menu in the evening, a relaxing overnight stay and the varied breakfast in the morning – all contribute to making a break in the historic Regensburg absolutely perfect.

 
Web: www.roter-hahn.com

Main course: Miral pigeon from France slowly grilled over charcoal, compote pepper crust, black garlic, gochujang, fig and sauce vierge.

Kreative Sterne-Küche mit historischem Flair

Mitten im UNESCO-Welterbe Regensburg, im Herzen der Altstadt, liegt das Hotel Restaurant Roter Hahn. Die Küche verbindet Regionalität mit internationalen Einflüssen – und wurde vor zwei Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Das Hotel Restaurant Roter Hahn blickt auf eine lange Geschichte zurück. 1950 wurde der ‚Rote Hahn‘ von Familie Schmidt von einer Brauerei erworben. Zunächst war es eine Kneipe für Kartenspieler mit einfachem Mittagstisch. Nach und nach kamen die Gästezimmer hinzu, und der ‚Rote Hahn‘ wurde zu einem bürgerlichen Gasthaus mit Hotel und Catering. Seit 2020 führen Laura Maria und Maximilian Schmidt das Hotel und Restaurant. Letzteres wurde 2021 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet.

Snacks, die vor dem Menü serviert werden.

Das kleine, familiengeführte Unternehmen verbindet Tradition und Moderne. Im Restaurant liegt der Fokus auf Regionalität, aber auch skandinavische und japanische Einflüsse zeigen sich in der kreativen Küche. Ob Mittagstisch oder Abendessen, Fünf- bis Acht-Gänge-Menü oder á la carte, der ‚Rote Hahn‘ lädt zum Genuss mit allen Sinnen ein, auf Wunsch auch vegetarisch. Wertschätzung steht in der Küche an erster Stelle – gegenüber dem Team und gegenüber jedem Produkt, das verarbeitet wird. Und in diesem Sterne-Restaurant gibt es keinen Dresscode: Die Gäste dürfen so kommen, wie sie sich wohlfühlen. Die Einrichtung des Restaurants kombiniert Style und Gemütlichkeit – und dazu läuft Musik vom Plattenspieler.

Eines der gemütlichen Hotelzimmer.

Wer länger bleiben möchte, findet im Hotel die passenden Zimmer für eine entspannte Auszeit – ob allein, zu zweit oder in einer größeren Gruppe, und inklusive eines reichhaltigen Frühstücks am nächsten Morgen. Gäste schätzen die zentrale Lage des Hotels. Nach nur wenigen Schritten erreicht man die Wahrzeichen von Regensburg – den Dom und die Steinerne Brücke – oder auch das Reichstagsmuseum und die ‚Porta Praetoria‘, die noch aus der Zeit des alten Roms stammt. Vom ‚Roten Hahn‘ aus steht einem ausgiebigen Stadtbummel nichts im Wege.

Sterne-Koch Maximilian Schmidt.

Wer gleich mehrfach genießen möchte, kann eines der Arrangements buchen. Drinks zur Begrüßung, ein Menü am Abend, eine entspannte Übernachtung und das abwechslungsreiche Frühstück am Morgen machen eine Auszeit im historischen Regensburg perfekt.

Restaurant ‘Roter Hahn‘.

Web: www.roter-hahn.com